아래는 집에서 간단하게 즐길 수 있는 크림 새우 페투치니(Creamy Shrimp Fettuccine) 레시피입니다.
크림 새우 페투치니 레시피 (2~3인분)
재료
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 페투치니 면 | 200g |
| 새우 | 200~250g (껍질 벗기고 등쪽 내장 제거) |
| 올리브오일 | 2큰술 |
| 마늘 | 2쪽 (다진 것) |
| 양파 | 1/4개 (다진 것) |
| 생크림 | 200ml |
| 우유 | 100ml |
| 파마산 치즈 | 3큰술 |
| 소금, 후추 | 약간 |
| 화이트 와인(선택) | 2큰술 |
| 파슬리 | 약간 (다진 것) |
조리 방법
면 삶기
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끓는 물에 소금 1큰술 넣고 페투치니 면을 알덴테로 삶기
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삶은 면은 체에 밭쳐 물기 제거, 올리브오일 조금 뿌려 면끼리 붙지 않게 준비
새우 손질 및 볶기
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팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 다진 마늘 향이 날 때까지 볶기
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새우 넣고 핑크빛으로 변할 때까지 2~3분 볶기
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화이트 와인 넣고 알코올 날리기 (선택 사항)
크림 소스 만들기
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같은 팬에 다진 양파를 볶아 투명해지면
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생크림 + 우유 넣고 중불로 약 3~4분 끓이기
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파마산 치즈 넣고 소금, 후추로 간
면과 소스 합치기
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삶은 페투치니 면을 팬에 넣고 크림 소스와 골고루 버무리기
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새우와 함께 1~2분 정도 가볍게 볶아 면에 소스가 배도록 조리
플레이팅
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다진 파슬리 뿌려 장식
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원하면 레몬즙 몇 방울 첨가 → 풍미 UP
팁
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면 삶을 때 소금은 넉넉히 → 면 자체 간 맞추기
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소스가 너무 진하면 우유 조금 추가
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크림 대신 생크림+요거트로 가볍게 만들 수 있음
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버터 1작은술 넣으면 풍미가 더욱 부드러워짐
