아래는 집에서 간단하게 만드는 치킨 파르메산(Chicken Parmesan) 레시피입니다.
이탈리안 레스토랑에서 맛보는 그 맛을 가정에서도 즐길 수 있어요.
치킨 파르메산 레시피 (2~3인분 기준)
재료
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 닭 가슴살 | 2~3쪽 (약 500g) |
| 소금, 후추 | 약간 |
| 밀가루 | 1/2컵 |
| 달걀 | 2개 (풀어서 준비) |
| 빵가루(Panko) | 1컵 |
| 파마산 치즈 | 1/2컵 (갈아서 준비) |
| 올리브오일 | 3~4 큰술 |
| 마리나라 소스(토마토 소스) | 1컵 |
| 모짜렐라 치즈 | 100~150g |
| 바질잎(선택) | 약간 |
조리 방법
닭 손질
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닭 가슴살은 두께가 일정하게 되도록 반으로 가르거나 살짝 두드리기
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소금과 후추로 밑간
빵가루 입히기
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밀가루 → 달걀 → 빵가루+파마산 치즈 순으로 닭에 골고루 입히기
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빵가루는 치즈와 섞어 풍미를 더함
닭 튀기기
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팬에 올리브오일을 두르고 중불로 예열
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닭을 앞뒤로 노릇노릇하게 약 3~4분씩 구움
오븐 조리
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오븐용 그릇에 구운 닭을 놓고
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위에 마리나라 소스 → 모짜렐라 치즈 → 남은 파마산 치즈 올리기
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180℃ 예열 오븐에서 약 15~20분 치즈가 녹고 노릇해질 때까지 굽기
플레이팅
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바질잎으로 장식
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파스타, 샐러드와 함께 제공
팁
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닭을 너무 오래 튀기면 속이 건조해지므로 중간 불에서 천천히
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소스는 미리 데워서 올리면 속까지 촉촉
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오븐 대신 전자레인지+팬 조합으로 간단하게 완성 가능
